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Un homme révèle des secrets essentiels sur les steaks de Costco


PUBLICATION
Maude Pelletier
5 juillet 2024  (3h45)
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Costco
Crédit photo: Journal le soir

Il y a peu, une vidéo a fait le buzz sur les réseaux sociaux.

On y voit un jeune homme détaillant le choix de la viande chez Costco.
Mise en ligne le 17 juin par Nicole Berry, la vidéo montre son frère Tyler partageant ses astuces pour acheter de la viande chez Costco.
Tyler révèle que la plupart des viandes de Costco sont attendries et nécessitent une cuisson adéquate.
Il mentionne que l'emballage recommande une température de 145 degrés Fahrenheit en moyenne.
Étant attendrie, la viande peut être plus sujette à contenir des bactéries, d'où l'importance d'une cuisson correcte.
Tyler montre ensuite un morceau sous vide sans recommandation de cuisson, indiquant qu'il peut être préparé de multiples façons sans souci de température.
La vidéo a généré de nombreux commentaires, certains accusant Tyler de mal repositionner la viande pendant qu'un employé s'en occupait.
D'autres ont remis en question les propos de Tyler sur la cuisson, affirmant n'avoir jamais eu de problèmes avec la viande attendrie.
Pour plus de détails, le site web canadabeef.ca offre des informations pertinentes:
« La viande ayant été attendrie mécaniquement n'aura pas forcément une allure différente.

Pour que les consommateurs puissent distinguer le boeuf attendri mécaniquement au moment de l'achat, l'emballage doit porter une étiquette indiquant "attendri mécaniquement".

image


L'étiquette comprend aussi les instructions de cuisson indiquant que le boeuf doit être cuit jusqu'à ce que sa température interne atteigne 145 °F (63 °C) autant pour les biftecks que les rôtis, ce qui équivaut à une cuisson mi-saignante. Pour les biftecks, les instructions de cuisson recommandent aussi qu'on les retourne au moins deux fois pendant la cuisson afin d'assurer une cuisson uniforme (voir image A et image B), ce qui améliore la salubrité et la qualité gustative. Ces recommandations s'appliquent à tous les biftecks à griller ou à poêler, qu'ils soient attendris ou non. »


Source : Mon Fric
Un internaute lance un important avertissement concernant les steaks vendus chez Costco
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